时间:2018-02-25 00:02 来源: 作者: 点击: 次
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不知道有没有人和小编一样好奇一个问题，为什么其它维生素就是各成一派，偏偏维生素B有那么多种。今天，就让我们一起来看看维生素B族的作用及功能。 一、维生素B族都有家族成员？ 维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等，有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。 二、维生素B族到底有什么用 维生素B族的作用及功能主要是是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。补充维生素B族可舒缓情绪。 三、缺乏维生素B族，小心被它们缠上 维生素B族的作用及功能不容小觑，少了其中任何一种都有危险，一起来看看到底有哪些吧。 缺乏维生素B1：就是脚气病，是因水溶性维生素B1缺乏引起的全身疾病，以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。 缺乏维生素B2：维生素B2在体内耗竭的时间为60~80天，膳食中供应不足2~3个月后即可发病。早期症状包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合症（Orogenital Syndrome）的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。 缺乏维生素B6：维生素B6缺乏者可出现虚弱、无表情、精神萎靡、嗜睡、忧郁、失去责任感、神经质、易激惹，少数有感觉型周围神经病变，继之发生运动功能欠佳、步履困难、体重下降，婴儿可出现抽搐。 眼、鼻两侧脂溢性皮炎样改变，并可扩展至口周、面部、前额、耳后、阴囊和会阴，在乳房下和潮湿部位可有皮肤擦烂。颈项、前臂和膝部色素沉着，前额痤疮样损害，并有唇炎、舌炎、口腔炎和舌乳头肥大。 患者免疫力降低，易发生感染，尤为泌尿生殖系统感染。亦可发生小细胞低血素性贫血和巨成红细胞性贫血。 四、维生素B族那么管用，天天吃行吗？ 尽管维生素B族的作用及功能如此强大，但现在的B族维生素主要分为天然的和化学合成的，其中化学合成的一定不能长期服用，肯定会有副作用，毕竟是药三分毒。天然的可以长期服用，但是要注意每日用量，建议就采用中国营养学会的推荐量吧，那肯定不会过量,可以起到保健作用。维生素B的药不能多吃，大家还是多从食物中摄取营养成份，必竟药补不如食补嘛！ 根据中国营养学会编著、由国家卫生部推荐的《中国居民膳食指南》中显示，成年人对各类B族维生素每天的推荐摄入量如下： 维生素B1：成年人每天推荐摄入2mg； 维生素B2：成年人每天推荐摄入2—4mg； 维生素B3：成年人每天建议摄入13—19mg，孕妇每天推荐摄入20mg，哺乳 期妇女每天推荐摄入22mg； 维生素B5：成人建议每天摄入10mg； 维生素B6：成人每天建议摄入1.5—2mg； 维生素B7：成人建议每天摄入25—300ug； 维生素B9：成人建议每天摄入180—200ug，哺乳期妇女在前六个月需摄入280ug，之后六个月则需每天摄入260ug； 维生素B12：成人每天推荐摄入12ug。 五、最简单快捷的补充方法--食补 虽然维生素B族的作用及功能很多，但想要补充维生素B族还是很方便的，平时大家吃的东西里就足够了。那么到底有哪些食物呢？ 1、维生素B多的水果有：西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等。 2、含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 3、含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 4、含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。 其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 六、吃货们的福利时间，赶紧抢先做 1、鸡丁烧鲜贝 配料：鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，植物油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。 制法：将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的丁;鸡蛋清，磕入碗内，加入淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，捏均匀挂糊。将鲜贝洗净，大个的切开，小个的不动，放入沸水锅中焯一下，捞出，控干水。将冬笋、香菇洗净，分别切成1厘米见方的丁。葱剥去老皮，切成葱花;姜，洗净，切成丝。锅置火上，倒入植物油，烧至5成热时，把挂糊的鸡丁下入，滑至8成熟时，捞出，控净油。将锅内的油倒出，留少许油，置火上，加入葱花、姜丝炝锅，再放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍后，再放入盐、料酒、高汤，烧沸后，下入鸡丁，翻炒，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精调和，起锅装盘，即可食用。 功能：补肝养血，益肾填精。本膳用鸡肉，含蛋白质、氨基酸、维生素B族;鲜贝，营养丰富，为高蛋白食物，含维生素B1、维生素B2、钙、磷等。 2、韭菜仙人掌炒羊肾 配料：仙人掌300克，韭黄200克，羊肾2个，盐5克，料酒3克，味精3克，色拉油5克。 制法：韭黄，洗净切段;仙人掌，切条，加盐渍一下;羊肾，洗净，去筋膜切长块。勺内放底油，烧热，下入羊肾块，炒2分钟，加调料后，放入仙人掌、韭黄炒熟，即成。 功能：补肾壮阳，美容驻颜。本膳滑脆爽口，味鲜色艳，并富含维生素B族。 3、咖喱牛肉土豆 配料：牛肉500克，土豆150克，植物油、咖喱粉、葱、姜、盐、酱油各适量。 制法：把牛肉洗净，切成4厘米宽的方块;土豆，洗净去皮，切成方块;把咖喱粉、酱油调好待用。将炒锅上火，放油烧热，把葱段、姜片放入煸炒，再把牛肉块放入，炒至牛肉变色，加入盐、酱油和少量水煮开，再用温火炖至牛肉块熟烂时，加入土豆块，等快熟烂时，放入调好的咖喱粉，即成。 功能：健脾温胃，益肾补气。本膳香醇美味，色彩诱人，含多种B族维生素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、钙、锌、磷、镁等营养成分，对孩子的成长有益。 结束语：团结就是力量，维生素B族的作用及功能都是相辅相成的。维生素B族之间有互相的协同作用，大家一定要选择合适的比例才能发挥最大的效用。 |
