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空腹喝牛奶到底好不好?

时间:2018-02-15 00:17 来源: 作者: 点击:

 
不满一岁的婴儿都可以空腹喝奶而吸收营养,证明奶中的营养物质十分全面,可以为人体充分利用。空腹喝牛奶不会把蛋白质当作能量消耗掉,因为牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先分解供应能量节约蛋白质,此外牛奶中还含有3%左右的脂肪,也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。

不能空腹喝牛奶?假的!
很多人不能空腹喝牛奶,是因为有乳糖不耐受的问题(比如拉肚子),这种情况下,确实不要空腹喝,推荐先吃些其它食物,然后少量多次饮用,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。但是,如果你没有乳糖不耐受的问题,空腹喝牛奶是完全没问题的。
其次,对于蛋白质浪费的说法,一方面,豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为 2~4 g / 100 mL,按照该谣言的逻辑,空腹吃牛肉那才真是对蛋白质的浪费。

 
牛奶加热注意事项
1、如果您是用微波炉加热话时间不要超过1分钟,时间长了以后维生素C肯定是破坏了,同时蛋白会变性,还有会产生焦糖和胶蛋白这些东西,对人体是不利的,有的甚至是致癌的。
2、有的人很喜欢煮牛奶喝,会特别香,而且煮的奶往往会有一层奶皮,很多人认为有奶皮的才是好奶,其实是错误的。先说奶皮是什么,奶皮是加热过程中,因为表面空气的蒸发,等于表面的蛋白凝固形成的,但现在的工艺都争取让它不析出来,析出来的反而是品质不好的;同时煮牛奶的时候很多人喜欢放糖,加糖当然可以,但一定要等牛奶凉的快差不多了再加糖进去,如果加热的时候就加糖,糖在高温的时候会跟蛋白质产生化学反应不利用我们的吸收。
3、最好的方法还是隔着袋子往热水里放个几分钟左右,牛奶就热了。

一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即两瓶(两袋)牛奶,至少要喝250毫升左右,即一瓶(一袋)牛奶,最好不超过1000毫升,否则其营养成分难以全部吸收利用。

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