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具有核

时间:2013-02-19 09:23 来源: 作者: 点击:

具有核-壳结构的食品粉末油脂微胶囊  



申请专利号CN02208802.4 专利申请日2002.04.01 名称具有核-壳结构的食品粉末油脂微胶囊  公开(公告)号CN2574431公开(公告)日2003.09.24 类别人类生活必需(农、轻、医)颁证日 优先权申请(专利权)王申 地址100081北京市海淀区车道沟10号院1塔1056室 发明(设计)人王申;任红卫;谭惠民;金韶华 国际申请国际公布进入国家日期 专利代理机构 代理人 摘要一种具有核―壳结构的食品粉末油脂微胶囊,它包括油脂油溶内层和碳水化合物外层有规律混合组成的核、以及在核外层的由柔韧可食性壁材制成的壳组成。壳的成分取自环糊精、改性淀粉、碳水化合物、瓜尔胶、食用明胶;核的成分取自油脂及油溶性食用香料在内层、耐温碳水化合物为外层形成的风味油脂相富集的粒子核。本实用新型微胶囊的优点:耐高温、易称量和包装运输,能长期贮藏,具有良好的分散性和水溶性,无油腻感,食而不厌,对容器和机械无污染。用于面点食品中能提高色香味和营养价值;用于冷食中,可替代奶油黄油制作各种冷食;可用于方便食品、汤料;可用于军需的抗寒食品;及配制高能量饲料。 主权项权利要求书1、一种具有核―壳结构的食品粉末油脂微胶囊,其特征在于:它包括油脂油溶性内层和碳水化合物外层有规律混合组成的核(1)、以及在核(1)外层的由柔韧可食性壁材制成的壳(2)所构成,其粒径分布为2-50微米可调控。 


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