芙蓉蒸螃蟹的做法

时间:2018-06-01 00:01 来源: 作者: 点击: 次

1 将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净；

2 从中间一切两半，摆入盘中；

3 放入葱段、姜片、酒；

4 蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右；

5 蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散；

6 加入少许葱花和盐；

7 将螃蟹从蒸锅中取出；

8 将调好的蛋清液倒入蟹盘中；

9 放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。

10小贴士：
1、螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。
2、可以将鸡蛋清换成全蛋液。
3、蛋清液和水的比例是1：1。
4、如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。
5、酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。6、蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。

11平时吃螃蟹就是蒸熟了蘸酱汁吃，这回的螃蟹我怕没有多少肉，所以做了芙蓉蒸蟹。鲜香味美，连鸡蛋都有了螃蟹的味道。

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